اصفهان-سه‌راه صمديه

ابتدای خیابان نواب صفوی - ساختمان 202 - واحد 6

031-32402037

تماس در تمام ساعات روز

شنبه تا چهارشنبه 8 تا 17

پنجشنبه 8 تا 13

گازهای MAP

گازها در این صنعت برای حفظ تازگی مواد غذایی و میوه جات و افزایش مدت ماند و پیشگیری از فاسد شدن آنها کاربرد دارد

گازهای MAP

توضیحات

کی از روش های سودمند و مفید در بسته بندی مواد غذایی است این روش به معنای بسته بندی یک محصول فساد پذیر در هوایی است که تغییر یافته و ترکیب آن با ترکیب هوای معمولی فرق می کند یکی از اهداف اصلی توسعه روش بسته بندی با تغییر اتمسفر به عنوان جایگزینی برای نگهداری محصولات از طریق انجماد و کاهش مصرف انرژی است بدون آنکه اثرات منفی بر کیفیت محصول در حین مراحل انباردانی و فروش داشته باشد.

تهیه محصولی با ماندگاری پایاتر، فروش آن را در مغازه های کوچک و دور افتاده فاقد امکانات کافی سرمایش، امکانپذیر می سازد به علاوه حذف نیاز به سرما ، جابجایی و نمایش محصول را در خرده فروشی های بزرگتر تسهیل می کند.

از این روش به طور وسیعی برای خیلی از محصولات از جمله میوه و سبزی ، نان و فراورده های نانوایی و قنادی، گوشت ، خشکبار و… استفاده می شود.

بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح شده به معنی جایگزین کردن هوا در بسته با مخلوطی از گازهای متفاوت است که معمولا مخلوطی از دی اکسید کربن ، نیتروژن و اکسیژن بوده و نسبت هر یک از این گازها وقتی مخلوط تهیه می شود تعیین می گردد و نیازی به کنترل بیشتر در طول ذخیره نبوده و ترکیب مخلوط ممکن است به آرامی تغییر کند.

این روش نگهداری کیفیت تازه فراورده های غذایی را بدون عملیات حرارتی و شیمیایی به کار رفته توسط تکنیک های نگهداری قابل رقابت مانند کنسرو کردن، فریز کردن، خشک کردن و فرایندهای دیگر میسر می کند.

در حال حاضر در سطح وسیعی از بسته بندی غذاهای تازه یا کنسرو شده سرد مانند غذاهای نیم پز و ماهی، میوه و سبزیجات و اخیرا قهوه، چای، غذاهای اماده و فراورده های نانوایی استفاده می شود.

برای تازه ماندن محصول و افزایش طول عمر نگه داری و اطمینان از ایمن بودن محصولات دو فاکتور مهم وجود دارند

۱-درجه‌حرارت ۲- گاز مپ مورد استفاده

در میوه هاوسبزی های خرد شده سرعت تنفس بالاتر است زیرا سطح آن ها افزایش پیدا می کند در نتیجه بعد از خرد کردن اکسیژن با سرعت بیشتری به سلول های داخلی نفوذ می کند

گوشت و محصولات گوشتی
ماهی و محصولات دریایی
لبنیات

Tab Item Content

نان و کیک

Tab Item Content

میوه و سبزی ها

Tab Item Content

پاستا و خوراک های آماده

Tab Item Content

آجیل و خشکبار

Tab Item Content

قهوه
Template is not defined.

اطلاعات بیشتر

کاربرد

گازها در صنایع غذایی و نوشیدنی کاربرد فراوان دارند :

گازها در این صنعت برای حفظ تازگی مواد غذایی و میوه جات و افزایش مدت ماند و پیشگیری از فاسد شدن آنها کاربرد دارد

کاربرد دیگر گازها در این صنایع به ، انجماد ، سرد کردن، گازدار کردن …مربوط میشود.

گازهای مایع به عنوان سرد کننده عالی عمل می کنند. خنک کردن یک محصول غذایی خطر رشد باکتری ها را کاهش می دهد

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “گازهای MAP”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *